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Hunnigzorten 2009- 2010

Fréijarsbléi:
douce am Gôut a ganz crèmig, d´Kanner hun dësen Hunnig am léifsten.

Bettseecherhunnig (Löwenzahn):
huet e speziellen Aroma an as méi giel, dësen Hunnig gewënnt ëmmer méi Frënn.

Summerbléi

vun Hambier, Schwarzbier, Kléi, normalenHunnig.

Éisslécker Bëschhunnig:
Kräftig a malzig am Gôut, méi donkel an der Farw.

Lannenhunnig:
Dëse speziellen Aroma as éng "affaire de Gôut".

Bëschhunnig aus de Vogesen „Dännenhunnig":

vun éisen egene Beien gesammelt

Éisen Hunnig as all gut krèmig!

Nei: Hunnig mat Nëss!

Propolistinktur

Propolis as en Harz, den d´Beien un de Knospe vun de Beem sammelen, mat kierperegene Sekreten uräicheren fir hire Stack bannen dran ze desinfizéieren.

Mir machen domat éng Tinktur (gesättigt Léisung am Alkohol).

2 bis 3 Drëpsen an enger Schlupp Waasser fir ze guergelen.

Met

( Honigwein)

Met (gallisch medd), mit Weinhefen vergorener Honigmost, ist wahrscheinlich das älteste alkoholische Getränk. Geruch, Geschmack und Alkoholgehalt sind abhängig von:

* der Honigsorte

* der Hefeart

* dem Gärverlauf

* der Lagerung

Qualitätsmet sollte vor der Flaschenabfüllung mindestens fünf Jahre in Fässern reifen können. Erst dann entfaltet Met sein wahres Honig - Aroma.

Ob Vikinger und Gallier so lange warten konnten?